タイ北部地方の名物料理といえばカオソーイ
特にチェンマイやランプーンには、カオソーイの名店が数多くあります。
フードコートなどでも食べることができますが、せっかくなら地元で一番人気のあるお店に行って、ここでしか食べられない本場のカオソーイを食べるのがおすすめ
我が家もカオソーイは大好きで、今までいろいろなところで食べてきました。
その中でも断トツナンバー1のお店、恐らく今チェンマイで一番美味しいカオソーイが食べられるお店はカオソーイメーサイ
タイ人に聞いてもよくおすすめされるお店なので、間違いないと思います。
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カオソーイとは
カオソーイは日本語に直すとよくカレーラーメンと説明されていますが、それだとあの独特の食感のコントラストが伝わらない気がします。
あえて言い換えるなら、カレーヌードルの方がイメージに近いかもしれません。
元々はミャンマー料理だったカオソーイ。
写真を見てもらうと分かるように、カオソーイの特徴の一つは2段構造の麺
下には幅広モチモチの卵麺、上にはカリカリの揚げ麺が載っています。
スープはカレーベースですが、ココナッツミルクも入っているので辛さがマイルドに。
カオソーイが辛すぎて食べられないというお店はないと思います。
他では味わったことがない独特の感じで、初めて食べた日本人の多くがはまってしまうのがカオソーイ。
多くのお店で、付け合わせに高菜と紫玉ねぎとマナオ（タイのライム）が無料で付いてきます
たっぷり入れて食べるのがおすすめ。
多くのお店では、鶏肉や牛肉など何種類かのカオソーイを提供しています。
注文するときは、「カオソーイガイ（鳥もも肉のカオソーイ）」とか「カオソーイムー（豚肉のカオソーイ）」など、カオソーイの後に食べたい肉の種類を続けて言うとよいでしょう
カオソーイメーサイの行き方や営業時間
黄色い看板が目印の、カオソーイメーサイ
バイクだと店の前に停められますが、車で行く場合その辺に路駐になります。
カオソーイメーサイは、カードスアンケーオから歩いて10分程。
ホイケオ通りに比較的近いので、ニマンヘミンエリアや旧市街エリアからでも歩いていくことが可能。
スマートバスをうまく使えば、カオソーイメーサイのかなり近くまで簡単に移動できるでしょう
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営業時間は8:00～16:00までで、日曜日は定休日
なおカオソーイが食べられるのは9時以降で、それまではクィッテアオのみの提供になります（2018年11月現在）
そして人気のカオソーイガイ（鳥）は早目に売り切れるので、あまり遅くならないうちに行った方が良いでしょう
カオソーイメーサイのメニュー
カオソーイメーサイのメニューは壁面に貼ってあります。
1番がカオソーイメニュー
ガイ（鳥）・ヌア（牛）・ムー（豚）の3種類があり45バーツ。
カオソーイヌア（牛）だけ50バーツです。
2番は牛のクィッティアオで、汁なしも選べ両方とも50バーツ
「クィッティアオヌア」と言えば普通の汁ありクィッティアオが、「クィッティアオヘンヌア」と言えば汁なしが来ます。
3番は豚のクィッティアオで、汁なしも選べ両方とも40バーツ
「クィッティアオムー」と言えば普通の汁ありクィッティアオが、「クィッティアオヘンムー」と言えば汁なしが来ます。
4番はクィッテアオナムニャオ40バーツ
センヤイという太めの麺を使っています。
5番はカノムジン30バーツ
カノムジンとはタイ風のそうめんのこと。
カノムジンの美味しいお店は他にもたくさんあるので、個人的にはあえてここで食べなくてもいいかなと思います。
メニューには載っていませんが、入り口ではタイのお菓子やバナナの葉で包んで蒸された豚の血入りご飯（ข้าวเกี้ยว）が売られています。
旅行客も多く訪れるお店なので英語も通じやすいですし、日本語が話せる店員さんも。
メニューもそれほど難しくないので、タイ語が話せなくても比較的容易に注文できるでしょう。
カオソーイメーサイの鳥もも肉入りカオソーイガイはボリューム満点
恐らく一番人気ではないかと思われるカオソーイガイ（45バーツ）がこちら
骨付き鳥もも肉がごろっと入っています。
カオソーイメーサイのスープは、他と比べると少しこってり系かつスパイシー
でも、ココナッツミルクが入って中和されているので、辛い物が苦手な方でも問題ないでしょう。
付け合わせの高菜やマナオをたっぷり入れると、濃厚なスープや卵麺と絶妙にマッチしてもう箸が止まらなくなります。
骨付き鳥もも肉は、箸でちょっとほぐせばどんどん身がほぐれてくるほど軟らかく煮こまれています。
初めてカオソーイを食べる人は、まずカオソーイガイを食べることをおすすめします
カオソーイメーサイの牛肉カオソーイもおすすめ
鳥もも肉のカオソーイもおすすめなのですが、それと同じくらい私が好きなのがカオソーイメーサイの牛肉のカオソーイ
トロトロに煮込まれた牛肉の煮込みがたくさん入っていてたまりません。
これをおかずに白いご飯を食べたいと毎回思います。
ボリューム的には鶏もも肉が1本入ったカオソーイガイには負けますが、この牛煮込みも捨てがたく毎回どちらを食べるか迷ってしまいます。
カオソーイメーサイさんには、牛鳥両方乗っていて60バーツくらいのメニューを是非作ってほしいです。
カオソーイメーサイのクィッテアオもおすすめ
カオソーイが有名なお店ですが、クィッテアオもなかなかのハイレベルなのがカオソーイメーサイ
1杯の量はそんなに多くないので、男性なら、いや女性でもきっと2杯食べることも可能だと思います。
野菜をたっぷり入れ、各テーブルにある調味料を駆使して自分好みの味付けにするのがおすすめ。
タイ人は、元の味が分からなくなるのではと心配になるほど自分で色々入れます。
もし2杯食べるつもりなら最初にクィッティアオを食べて、そのあとカオソーイの方がいいかもしれません
カオソーイ2杯はカロリー的にもちょっときついですが、クィッティアオ＋カオソーイなら全然ありだと思いますよ。
店員さんはたくさんいるのですが、調理しているのは基本的におじさん一人。
次から次に入る注文を手際よくさばいていく姿は、ずっと見ていても飽きません。
注文のめぐりあわせでちょっと待つこともありますが、ワンオペな分いつ行っても安定した美味しさなのも、カオソーイメーサイの大きな魅力の一つです。
カオソーイメーサイ（チェンマイおすすめカオソーイ）まとめ
ちょっと調べてみると、多くの人がカオソーイメーサイをチェンマイナンバー1カオソーイのお店として推薦していましたが、我が家も全く同感
カオソーイはどこで食べてもそれなりに美味しいのですが、カオソーイメーサイは完成度が全然違います。
スープと麺と肉のバランスが最高なので、もしチェンマイでどこか一軒カオソーイを食べに行くのなら、絶対カオソーイメーサイがおすすめ。
なお、鶏もも肉のカオソーイを確実に食べたいなら、ランチのピークが終わる前に行った方が良いでしょう。
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